一、化学名： 磷酸二氢钾 二、分子式：KH2PO4 三、分子量：136.09 四、CAS: 7778-77-0 五、性状：无色四方晶体或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。易溶于水，不溶于无水乙醇。 六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、水分保持剂、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。 七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。 八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。