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1. LD50 山梨糖醇:大鼠口服17.5mg/kg(bw)。 山梨糖醇(液):小鼠口服23200mg/kg(bw)(雌性); 小鼠口服25700mg/kg(bw)(雄性); 2. GRAS FDA-21CFR 184.1835。 ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。 代谢 人摄入后在血液中不转化为葡萄糖,其代谢过程不受胰岛素控制。 ADI不做特殊规定(FAO/WHO,2001)。人长期食用每天40g无异常。超过50g时因在肠内滞留时间过长而可导致腹泻。