果蔬保鲜冷库主要用于果蔬的冷冻加工及冷藏，它通过制冷使库内保持一定的低温。
　　保鲜冷库与一般建筑不同，保鲜冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
　　保鲜冷库优势有——
　　1.蔬菜贮藏保鲜期长，反季节蔬果利润高；
　　2.在品质上鲜嫩如初，总损耗不到5％；
　　3.冷库操作方便，设备先进，微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人值守。
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