制作方法:

1. 米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。

2. 搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。

3. 发酵好的米浆，加入白糖搅拌至白糖完全溶解，然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均匀，即可装模(盘)大气蒸制。

一、配方问题

1. 制作开花米发糕时: 米发糕预拌粉:水=1:1.1。

a. 米浆的稠度有关，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好 ;

b. 加糖量有关系，正常情况下，发糕怎么做好吃，加糖量越大开花效果越好;

C.和模具的关系，模具的边缘和底部越接近直角，湖北发糕机购买电话，开花的效果越好;

d.和模具的高度也有一定关系;

2. 制作大盘的(整块)米发糕:米发糕预拌粉:水=1:1.1-1.2。

3. 米发糕预拌粉加水后，搅拌均匀，无颗粒即可。

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大红发糕取其'发'字，发糕，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在黄冈，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，湖北发糕制作培训电话，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

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