蒸海蛋的做法：

1.选新鲜鸭蛋1斤

2.香菇、木耳泡发，湖南特色小吃，马蹄去皮

3.肥肉切成丝

4.马蹄、木耳、香菇切成丝

5.鸭蛋打散，湖南特色小吃有哪些 ，加入适量盐

6.热油锅中先下肥肉煸炒，然后放入木耳、香菇、马蹄

7.加少许盐

8.炒熟出锅，待其冷却

9.耐热的容器中刷一层植物油

10.倒入部分蛋液

11.将炒好的木耳等倒入

12.再将剩余蛋液全部倒入

13.装满海蛋半成品的碗加盖，靖港八大碗 ，放入蒸锅蒸。

14.蒸熟后迅速取出

15.翻面、倒模即可。

小贴士

1.食材的选择可以自行增减。

2.碗内刷油便于倒模。

3.蒸制的时间根据食材的多少选择，以蒸熟、蛋液凝固为好。

芋头红烧肉的做法

1.猪五花肉冷水下锅加少许绿豆

2.煮至断生后捞出备用

3.准备芋头、生姜、白糖、红辣椒、香葱、老火锅底料

4.红辣椒和香葱切碎姜切片五花肉切块

5.芋头刨去皮切块泡入水中

6.锅中入少许油下五花肉

7.煸炒至表面略黄下白糖

8.炒一会至颜色变深

9.姜片和生抽

10.放火锅料

11.加足水

12.大火烧开转小火盖上盖焖20-30分钟（五花肉变软用筷子插肉皮时能插动即可）

13.下芋头块

14.煮至芋头变软时放盐

15.撒红辣椒和葱花关火

16.盛入碗中

小贴士

1、煮五花肉放绿豆起去腥的作用。

2、炒五花肉时放冰糖上色效果好，我没有冰糖用白糖代替的。

3、刨芋头皮和切芋头时一定要戴手套以免过敏。

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