羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。

羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，云南进口熟羊肉，并且易于吸收。

手抓羊肉。当您在天高气爽的季节来到水草丰盛的草原，不论您走进蒙古包还是毡房，都会受到淳朴好客的主人的热烈欢迎。他们会用手抓羊肉来款待您。  

在吃手抓肉时有一些小礼节需要你注意：拒绝吃肉是一种不礼貌的行为，进口熟羊肉代理，会被认为是看不起主人的表现。好的做法就是大口大口的吃，这是忠于友谊尊重主人的表示。

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