红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；

2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是香料，可以有效地去除膻味，增加香味；

3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，蒙古熟肉直销，熬出的汤味鲜可口。

1.秋天吃羊肉补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，富含更多脂肪和蛋白质，是病人理想的食品之一，蒙古熟肉哪家便宜，也是体虚者的天然补品。秋天吃羊肉增强抗病能力羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，蒙古熟肉规格，容易被消化，绵阳蒙古熟肉，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

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