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红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位,如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外,羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种,其主要成份都是香料,可以有效地去除膻味,增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,蒙古熟肉直销,熬出的汤味鲜可口。
1.秋天吃羊肉补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效,富含更多脂肪和蛋白质,是病人理想的食品之一,蒙古熟肉哪家便宜,也是体虚者的天然补品。秋天吃羊肉增强抗病能力羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,蒙古熟肉规格,容易被消化,绵阳蒙古熟肉,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他作用,所以人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。