而且泥鳅比鳝鱼的营养价值也是高出得多的。

鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、核黄素、尼克酸等。有

益血，温补脾胃，泥鳅汤的做法，祛1风1湿，通1脉络。泥鳅含蛋白质、糖类，矿物质{钙、磷、铁}和维生素{A、B、C}含量均比一般鱼虾高，泥鳅养殖，脂肪成分较低，

更少，汉阳泥鳅，并含有利于人体抵抗血管衰老。功效：强精补1血，是治1疗急慢性肝1炎、阳1痿、痔1疮等症的辅助佳品。由此说明，泥鳅比鳝鱼的营养价值要高许多

   稻田条件及改建方法

     凡泥质、弱碱性和无冷浸水上冒的稻田都可养殖泥鳅。

    选作养鳅的稻田面积不宜过大，一般以1000m2左右。田埂要加固，并埋下网片或塑料布防止泥鳅钻洞，进、出水口加设网拦，在田中开挖多个面积为2～3?、深60cm以上的坑。

    与坑相通，开挖纵横数条沟，沟宽、深均为30～40cm，坑和沟的面积占稻田总面积的10％左右，为夏季高温、施化肥及水稻晒田时泥鳅的栖息场所，又便于集中捕捞。

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