泥鳅的养殖方式方法也是有各种不同的方式，有简单的成本较低的，泥鳅养殖，也有高要求，泥鳅养殖，成本较高的，当然也可有简单的即利用房前屋后或菜园坑摇和蓄水池进行泥鳅饲养。一般可按每亩投入长3～4厘米的鳅苗4000～5000尾放养，武汉泥鳅，也可与黄鳝、鲤鱼放在一起混养。平时注意投饲和施肥，泥鳅养殖，如剩饭菜、畜禽粪、菜叶等，饲料要植物性与动物性配合使用。
繁殖方法绝大多数采取自然产卵繁殖。先清理好开春后产卵池，用生石灰消毒，放入清水，待毒性过后，将亲鱼按雌雄1：3比例每亩20公斤投入池中进行饲养。水温上升15℃以上时，用树枝、棕片、冰草等制作鱼巢，固定于池四周和中央池底，让其产卵。早晨把附着卵块取出，放入孵化池中进行孵化。待水温上升约24℃1—2天，可能全部孵化。

泥鳅的处理方式也是各有不同，泥鳅个头比较小，经常使用的一种处理方法是盐渍方式。

首先，把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食1盐，并立即盖上器皿。20分钟后用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地烹调了。

盐渍方式方便快捷，方法十分简便操作特别容易。最重要的是通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。

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