腐竹怎样吃？让我来教你！

农家腐竹红烧肉质料:

腐竹，无花肉，姜片，腐竹厂，酱油，冰糖

做法:

1.将腐竹用剪刀，剪成相同巨细的块，泡在水中.见软再用.

2.无花肉带皮切丁，生姜切片.

3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟摆布.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可。

随后，村中有能人在磨豆腐的时候，不再用酸浆点豆浆，而是刻意地去烧煮豆浆后，将上面凝结的一层豆油皮捏起挂在竹竿上晾晒，专门做起了这种新产品。由于这种豆制品的形状细长，中空似竹，且最初是挂在竹竿上晾晒而成的，当地村民遂称其为腐竹。

腐竹的颜色金黄，色泽亮丽，蜂窝均匀，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，很受人们的喜爱。于是，河街附近村庄的村民纷纷效仿，在家中支起锅灶，并改进为使用平底铁锅专门烧煮豆浆，加工生产腐竹。

腐竹的起源能够追溯到唐朝，距今已有一千多年的前史，是我国人很喜欢的一种传统食物，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，一起还有着其他豆制品所不具备的共同口感。腐竹，又称腐皮或豆腐皮，河北腐竹，是煮沸豆浆外表凝聚的薄膜，可鲜吃或晾干后吃，是东亚区域常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，腐竹厂，李时珍说，将豆浆加热时，外表出现一层膜，将膜取出，腐竹厂，枯燥后即得豆腐皮。 咱们听到腐竹，在脑海里也许首先想到的是那种“U”字型的干腐竹。而对比规矩的长方形腐竹，通常叫豆皮或腐皮。 腐竹的实质 腐竹是一种非发酵类豆制品。

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