腐竹是指从熟豆浆停止外表揭其的凝聚厚膜折叠成条状，经枯燥（或不枯燥）而成的商品。所以二者的实质差异即是一薄一厚：腐皮是薄的，是单层的未经折叠的；腐竹是相对厚的，通过折叠后构成两层及以上的。腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆外表凝结的薄膜，可鲜吃或晾干后吃腐竹(3张)，是东亚区域多见的食物质料。腐竹是中国人很喜欢的一种传统食物，具有浓郁的豆香味，一起还有着别的豆制品所不具备的共同口感。豆腐皮一词最早呈现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，外表呈现一层膜，将膜取出，枯燥后即得豆腐皮。从养分的视点来说，腐竹，腐竹也有着别的豆制品无法替代的特别长处，能量配比均衡和通常的豆制品比较，哪里生产腐竹的，腐竹的养分素密度更高。

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