手工豆油皮的制作过程

柴火铁锅上熬煮豆浆，待形成薄皮，揭起晾干，如此反复，豆皮，直至豆浆殆尽。

与同样是豆浆制作的腐竹相比，豆油皮有更为复杂的工序。

豆油皮制作最关键的步骤是：赶泡沫。

磨出的豆浆会产生大量的泡沫。这些泡沫对豆皮的外观、口感、韧劲有一定影响。市场上大多数的豆制品都会采用消泡剂处理，对身体有害。

我们摒弃消泡剂，还原了消失近20年的传统工艺，采用人工赶泡沫的办法，用一块木板一锅一锅的赶制泡沫。

油皮也是豆腐皮的一种，皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂，营养价值较高，可有效防止血管硬化，油豆皮哪家好，预防心血管疾病，油豆皮哪家好，保护心脏； 并含有多种矿物质，油豆皮哪家好，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

在南方有些地区，把豆腐皮（豆皮）叫做千张。也有把我们北方的干豆腐叫千张的。

北方的干豆腐制作方法，是用卤水完豆腐后，分出豆花，放在纱布包里（豆腐包），一层挨一层铺好，然后压制成干豆腐，上面会有纱布的痕迹，颜色发白，口感没有豆皮好。

豆制品含有丰富的蛋白质和亚油酸，可以降低胆固醇，预防高血脂，还可以健脑了……希望大家都多吃点豆制品哦.

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