影响海参泡发率的3个因素。  

1、泡发用水  

泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃  

2、煮制时间  

煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，海参，一定要煮透。  

3、煮后冰发  

海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。

每一只海参的营养都是一定的，半干海参价格，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实野生海参怎么泡营养价值都很高。

海参怎么辨别好坏！

野生海参跟养殖海参的底足是完全不一样的，这个也是养殖海参在加工过程中没有办法去模仿的！

野生海参底足呈现的状态是：呈圆片状，并且个头越大，底足的圆片越大！

南方吊笼养殖海参的底足是呈现点状，虽然看上去比较密集，但是圆片很小。

大连圈养海参的底足想对来说要比南方吊笼养殖海参大，比野生海参小，经常看海参，一眼就能看明白这海参是大连圈养海参！

之所以普遍选择冬天进补海参，淡干海参价格，原因是因为冬季寒冷，人体疫力抵抗力处在一年四季中最薄弱的季节。此时进补海参，其效果较为明显，在人的感觉上会造成一种冬天吃海参效果特别大的错觉。以讹传讹，便有了海参只能冬天吃，夏天吃了会上火的错误说法。实际上海参食性温和，营养价值丰富，是佳的补品，一年四季皆可食用。另外，有人针对心脑血管、糖尿等慢病患者，还有身体较差的体虚人员做了一些调查，也请教了很多临床的医生，冻干海参价格，事实证明：海参作为天然食补的营养品，补益效果效果的全面性，不是其他滋补品能够代替的。

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