柴火饭是重要的工具，当然是柴活灶，农村传统的老灶也都是专为烧柴设计的，家家户户也都必须有这样的一套工具，开始的比较简陋，慢慢的也逐渐完善起来，因为尽管家用电器在农村也已经广泛使用，但是柴火灶还是必不可少的东西，比如人多的时候，一般的电器做出来的饭还是无法满足的，很多时候都得把柴火用上，一来能够煮出很好的味道，二来能够满足很多人的享用。

柴火灶的排烟管必须连接到室外，而且应该注意风向，*好是顺风安装。如果逆风，烟不但抽送不出去，还容易被风吹进来。而且烟管不能对着爆物品，因为柴火灶烟管中还会带着零星的火花出来，容易点燃周围爆物品。柴火灶使用结束后不宜马上接触水箱和炉口，因为水箱里面的水太热，水温超过90度，容易烫。小吃货的我，从小就对美食有着非常浓厚的兴趣。你们还记得小时候用家里的柴火灶煮的大米饭和炒的美味佳肴吗，那一定是童年里最美好的回忆吧！

柴火灶，不光是用来炒菜，煮饭也都放在锅里面，用柴火煮这个是不是叫“阵子“，很多地方是这样叫的，贵州大灶台，也有的地方叫法不一样，就是蒸饭的如同木桶一样的东西，现在也有，有金属做的，中间有一个隔层，大灶台制作，再把阵子放到锅里面放上水，就可以煮了，当然这个跟电饭煲煮饭不一样，并不能直接把水放在米里面，因为阵子下面是通的，首先的先用热水在锅里面”淘米“，一次，大灶台多少钱，等到米有点软了之后才能放到阵子里面，大灶台批发，再放进去锅里面。淘米水我们也叫”米汤“，可以喝的，也只有这样煮饭，才会有米汤这样的说法。

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