为培养能够熟练制作不同味型素菜，兼具素食文化涵养，懂厨房管理、素食食疗养生、食材搭配、常见病症食疗餐制作，并具备独立开店能力的初、中级专业厨艺人才，广州素食学校于2017年2月21日开办第四期素食厨艺基础班，想学素食厨艺的素友们抓紧机会报名啦！

【学制】半年，全日制
【时间】2017年2月21日-8月2日（含约三个月素餐厅实习）

【教学模式】
以"理论+案例+参访+实操+餐厅实训"为方式，并采取半军事化管理。

【招生对象】

初中及以上学历，年满16周岁，零基础的素食厨艺爱好者，或有一定厨艺基础想通过系统学习来提升素食烹饪水平、并了解素食开店经营思想及操作流程，想自主创业的素食厨艺爱好者。

【教学内容】

◆职素教育

入学教育及军训、安全卫生教育

◆认识素食

1、素食的起源及历史沿革；

2、素食的标准；

3、素食的文化内涵；

4、素食行业的现状和未来的发展前景。

◆素食食材及素食食疗养生

1、常用素食食材的辨识与功用；

2、五季养生及不同体质人的素食食疗养生方；

4、常见病症的食疗方；

5、常见病症与营养治疗；

6、素食食疗养生阶段考试。

◆基本功与菜式

1、刀工刀法、抛锅、火候、调味、酱汁、勾芡与菜式教学；

2、基本功差异化提升和全面提升；

3、基本功阶段考试。

 

◆参访业内代表素食餐厅

1、熟悉素食餐厅厨房的设施设备、岗位技能要求及运作流程；

2、对话业内优秀厨师，分享交流素食从业心得。

◆素食技法、味型与菜式

1、粤菜素食的理论和技法教学；

2、川菜素食的理论和技法教学；

3、寺院素食的理论和技法教学；

4、素食技法、味型阶段考试。

◆素食餐厅实训（三个月）

◆学习回顾总结、毕业考核及毕业典礼

备注：因课程之间的相关性，以上课程实际教学中根据需要灵活穿插。

【课程特色】

专业——由国内外素食界的学者教授、经营管理精英、专业素厨及素食食疗养生专家联合授课；

权威——八年素食营销论坛的历史沉淀，中国唯一集素食文化、素食食材、素食食疗、素食技法和厨政管理于一体的课程；

正信——遵循佛教信仰办学，注重素食文化的熏陶和道德品质的培养；

联动——参访业内优秀企业，聆听精英心路历程，萃取素食经营智慧。

 

【就业保障】

学员修完全部课程经考核合格后颁发结业证书、推荐就业。

【授课老师】

由国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会，对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。

温文辉

广州素食学校驻校讲师，30多年厨艺经验，中国当代最早素食菜品研创者之一，先后在广州怡新素食、生机树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。

【报名流程】

联系班组委老师→ 提交报名申请表 → 通知办理报名手续 →学习缴费→邮寄教材→通知开班入学准备事宜

【联系方式】

常如老师

手机/微信：186-6607-8629

QQ：2086300501 

电话：020-82200079

网址：www.sushi001.com

官微：sushixuexiao

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