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【报名联系方式】

常如老师

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素食学校：www.sushi001.com  

广州素食学校简介

广州市素食职业培训学校正式创立于2016年，毗邻著名的黄埔军校，是目前唯一由政府批准设立的素食专业学校，也是世界历史上第一所素食专业学校。学校由国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会，对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。

学校以“培养素食人才，弘扬素食文化”为宗旨，以“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”为任务，聘请国内外素食专业内精英教师50余人，现有3大专业6个班别：

1、厨艺专业：素食厨艺基础班（6个月）；

2、厨艺专业：素食厨艺研修班（7天）；

3、厨艺专业：素食面点制作班（15天）；

4、厨艺专业：轻素食制作班（7天）；

5、管理专业：素食经营管理班（7天）；

6、养生专业：素食食疗养生班（3个月）。

11第一期轻素食制作班

【培养目标】

能够独立操作的轻素食厨艺人才

【开班时间】

3月21日---27日

【招生对象】

1.轻素食经营投资者

2.素食在职厨师

3.家庭或道场素食制作者

4.有志于素食文化的传播者

【教学大纲】

素食文化与素食养生、素食食材基础、素食养生汤煲系列、西式轻素料理系列。

2第十三期素食食疗养生班

【培养目标】

中医养生基础技法与素食食疗养生师

【开班时间】

3月28日---6月16日

【招生对象】

1.食疗养生相关行业从业人员

2.追求健康、热爱素食食疗养生的素食爱好者

3.食疗养生教学职业教练人才

4.素食馆私房菜厨艺人才

5.为特定人群进行贴身素食食疗养生服务的专职人才

【教学大纲】

认识素食、中医养生基础、体质辨识、四季养生、推拿按摩、手指点压（针灸技法）、素食食材基础、养生素食制作技法、加长养生餐与制作、常见病的养生餐与制作、四季养生餐与制作。

3第八期素食店长管理班

【培养目标】

具备专业素食思维的中等规模素食餐厅店长人才

【开班时间】

4月15日---4月21日

【招生对象】

1.意向投资运营素食餐厅的负责人

2.已开店素食餐厅的店长经理相关管理者

3.其他预备从事素食行业工作者

【教学大纲】

认识素食、素食餐厅定位策划与选址、素食店营销管理、素食店采购与成本控制、素食餐厅文化与团队建设、素食餐厅品牌塑造。

4第三期素食厨艺高级研修班

【培养目标】

针对厨师长与中级以上素食厨艺人才进修的提高班

【开班时间】

5月7日---5月13日

【招生对象】

1、从事素食行业的在职总厨、厨师长、主厨等

2、有意荤转素的在职厨师

3、有意提升自我，迈向更高层次的素食职业厨师

4、对素食文化及出品制作有浓厚兴趣的投资者及素食餐厅老板

【教学大纲】

专业素食思维、厨房管理与素厨素养、素食厨艺技法交流、经典创新菜。

5第一期素食面点制作班

【培养目标】

能够独立操作的素食凉菜卤菜与中式面点厨艺师

【开班时间】

5月7日---5月20日

【招生对象】

1.素食在职厨师

2.家庭或道场素食制作者

3.有志于素食文化的传播者

【教学大纲】

认识素食、素食面点技法基础、经典素食面点、特色素食面点、素食面点创新。

6第五期素食厨艺基础班开班

【培养目标】

具备专业素食思维与扎实基本功的初级素食厨艺人才

【开班时间】

5月17日---11月4日（含约三个月素餐厅实习）

【招生对象】

初中及以上学历，年满16周岁，零基础的素食厨艺爱好者，或有一定厨艺基础想通过系统学习来提升素食烹饪水平、并了解素食开店经营思想及操作流程，想自主创业的素食厨艺爱好者。

【教学大纲】

认识素食、厨房管理、素食养生基础、基础食材搭配、烹饪基本功、经典菜式、特色菜式、素食思维与创意。

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报名流程

选择专业课程→报名表填写提交→通知办理报名手续→银行汇款或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

培养素食人才  弘扬素食文化

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延伸阅读

近年发生了许多纯素食的大新闻，从碧昂丝的纯素宣言到 Ben&Jerry's 推出的杏仁奶冰淇淋，“纯素食”这个名词和它代表的生活方式已然宣扬了自己的主流位置。

素食主义表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。蔬菜与素食的饮食趋势在近年来备受关注，饮食习惯、人口对于环境气候的影响也是备受讨论的议题，随着健康饮食的趋势，倡导及转向多吃蔬菜素食的人口也开始逐渐增加。

悄然传播的素食文化使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。英国在近10年间吃全速者的比例上升了360%，根据英国市场调查研究公司Ipsos Mori为《全素社群》（Vegan Society）和《全素生活》（Vegan Life）杂志所做的2016年调查显示，英国截至2016年为止，总计有54万的全素者，而平均年纪在15岁以上。

而且这些素食者相对较少患有心血管疾病，也有较低的体重指数，同时也因为减少了肉禽的饲养，宰杀，制造过程，环境等问题也相对减少。

Alain Passard被誉为法国的蔬菜之王

在全民吃素的时代，有一个人似乎走在了这场潮流的前端，他就是Alain Passard。如果把Pierre Herme比喻成甜品界的毕加索，那么Alain Passard就无愧为餐饮界的罗丹。

作为法国米其林三星主厨，有人称他为“传统厨艺的变节者”，大概是因为在2001年他忽然发现“自己跟动物的关系变得艰难起来”，他的创作不愿也不能在红肉方向继续，于是他开始了自己的素食之路。

第二年，他建造了自己的菜园，不用任何化学制剂，保持作物自然生长能量，每天用火车将菜园的新鲜蔬菜运到餐厅供使用，他希望人们能够像谈论赤霞珠葡萄品种一样谈论黄甜菜。

“动物和昆虫维护了生态系统的平衡，还有鸟窝和蜂巢，以保证天然授粉”，崇尚大自然是世界上最好的菜谱的Alain Passard打破传统的将肉作为主菜的吃法，把素菜的味道极致的展现出来，他说蔬菜，季节和色彩总是能给他带来很多灵感，他们是他的恩宠。

Alain Passard的餐厅本身就是一个讨论和创造的空间，他将“感官的艺术”发挥到了极致，所以如果时间充裕，那就准备好探索美味的素食世界吧。

素食传达的健康时尚，清新环保的生活观念正被越来越多的人接受，全素婚宴也是新潮流，英国威廉王子，美国前总统女儿切尔西和国内明星谢娜、梁咏琪等在结婚时都不约而同的选择了全素宴。

因为这场持续不断的潮流，很多全素餐厅也在各个地方找到了自己的市场，不管你是严格素食主义者还是半素食者（Flexitarians），都能够找到合自己口味的店铺。

当然，为了满足食肉动物对肉类口感的渴望，在素食主义风潮中已经出现了比果蔬汁和小麦草更流行的东西，甜甜圈、素食披萨和人造肉汉堡。用人造肉代替肉，用大豆制品代替乳制品。

这种流行趋势似乎表明人们成为素食者可能越来越不仅仅处于对健康因素的考虑，而是出于减少碳排放量的环保意识，对动物权益的保护等原因。

即使你不是素食主义者，在吃惯了大鱼大肉之后，偶尔可以让自己的胃有一场全新的体验，尝试一下全素宴，也许你会爱上它们的味道。

编辑|果果

最新课讯

1、2017年3月21日 第一期·轻素食班（7天）

2、2017年3月28日 第十三期·素食食疗养生师班（3个月）

3、2017年4月15日 第八期素食店长管理班（7天）

4、2017年5月7日 第一期·素食中式面点班（14天）

5、2017年5月7日 第一期·素食厨艺高级研修班（7天）

6、2017年5月17日 第五期·素食厨艺基础班（半年）