中国是全球辣椒生产大国，辣椒种植面积仅次于印度，但辣椒产量占世界的46%。在国际市场上，中国是辣椒出口的大国，且随着世界辣椒需求量的不断增加，出口量将保持较快增长。1988年我国辣椒出口总量为43130t，到2002年，出口总量增加到91632t，增长了112.46%，地道油泼辣子面，占世界辣椒出口总量的比重由1988年的25%提高到2002年的27%，而且出口量每年以4.4%的速度增长。

辣椒对人具有三大特性：其一是刺激特性，其次是药物特性，还有就是适应特性。对心血管系统疾病有一定预防作用;常吃辣椒，还能增强食欲，有助于抗御寒冷和驱除湿邪。但如果过量或大量食用辣椒，制作辣子酱，轻者会引起胃、肠、肛门灼热、胀痛等不适感，河北辣子，重者可引起味觉神经损害等。油泼辣子，滋养了陕西人的体魄，丰富了陕西人的饮食文化，造就了陕西人泼辣豪爽的性格，改变和丰富了陕西人生活。欢迎前来咨询！

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