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商品详情描述

有机小米酒的制作方法

精装有机小米10斤??，陶塑的坛子一个，大桶一个，高度白酒两斤，一次性手套，酒曲适量

买了陶塑坛子之后，用清水浸泡两天，之后倒出水晒干坛子
把小米倒入大桶中，加入清水浸泡一晚备用

将浸泡的小米倒入高压锅或者电饭煲中先煮熟
将煮熟的小米倒入簸箕摊开，可以在旁边放一个电风扇吹风，以助于米饭快速冷却下来
将酒曲用手在碗中压成粉末，待米饭彻底冷却撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分搅拌均匀
将酒曲充分搅拌均匀后的米饭放入坛中，压实后在中间开一个小口子，以方便可以24小时观察，然后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛口放一张毛毯中包裹
以现在的气温一般等到24小时后会出现酒水，结石打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音。
确认出酒后，用毛巾盖上，静置两天后倒入高度白酒，目的是可以让米酒保持新鲜，长期不坏，越存越香。
最后把坛子密封好，保持需要用到酒酿的时候，要用干净的没有油渍的勺子舀出。之后继续密封，一般保存2-3年是没问题的
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