这两年，淡水粮油，随着土地的优化和经验技术的积累，米质越来越好，市场也越做越大。

     兴洪粮油始终坚持保留大米的原味。除了在种植过程中坚持零伤害，用猪粪等有机肥料施肥外，在最后的谷物加工过程中，也坚持不对大米进行机器筛选和米粒抛光。虽然这样处理的大米，样子看上去没那么晶莹剔透，但是却能大程度保留大米外层的营养物质。

在台湾地区，大米也并不是按加工精度来分级的。超市里糙米、胚芽米都放在大米的售卖区域销售，种类也很丰富。

市场上的糙米供应跟消费者的观念有关系。人们普遍认为越精细白亮的大米越好，可大家没有意识到的是过于精细加工的粮食给健康带来的潜在危险。因此，增加粗杂粮的摄取量、合理的膳食搭配才是我们保持健康饮食的关键。

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，粮油供应商，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，粮油厂家直销，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

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