厂商 :郑州天下仓食品有限公司
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油条炸制时两边有死头的现象出现
手法不对,脆皮油条泡打粉,两头被捏死粘在了一起。
在制作油条时,一定要选用市场上知名品牌的脆皮油条膨松剂产品,特别是天下仓公司生产的脆皮油条膨松剂,脆皮油条泡打粉使用,能够使制作出来的油条色金黄,内部结构蓬松均匀,口感外酥里嫩。天下仓公司技术团队在根据面制品的不同特点,除了有脆皮油条膨松剂,还有适合包子馒头使用的包子馒头专用复配膨松剂,适合糕点专用的糕点专用复配膨松剂等等多种产品。欢迎大家进入我们的阿里商铺和微商城选购。我们有最尽心的售前、售后服务团队,脆皮油条泡打粉厂家, 一定会给您优质的服务。
茄汁“肋排”
材料:油条1根,鸭梨1只,藕1节,青椒1/2只,糖4ts(20g),白醋2tbs(30ml),番茄酱40g,盐1/2ts(3g),水淀粉1tbs(15ml),香油1ts(5ml),吉士粉83g(80g淀粉+3g发泡粉),鸡蛋1只
做法:
1、油条撕成两条后剪成4cm长小段;鸭梨削皮后切6cm长条;
2、藕洗净去皮,切片;青椒去籽,切菱形块;2者皆焯水备用;
3、将鸭梨条塞入油条段,制成素排,再裹上蛋液粘上吉士粉在锅中略炸至金黄,并用厨房纸巾吸去表面多余油分;
4、中火煮沸3tbs水,调入糖、盐、白醋和番茄酱,放入藕片和青椒片后淋入水淀粉勾芡,倒入炸好的素排炒匀,出锅前点些香油即可。