鸭梨素排

   菜谱简介：油条段的软糯，包裹着鸭梨条的香脆，让人一口咬下去先是很意外，细嚼慢品间，心中充满喜悦。

   材料：油条2大根，鸭梨1只，白莲藕1小节，青菜椒1/4只，白砂糖2汤匙30g，白醋2汤匙30ml，番茄酱3汤匙45g，盐1/2茶匙3g，水淀粉1汤匙15ml，香油1茶匙5ml，吉士粉1碗125g，脆皮油条泡打粉厂家，打散的鸡蛋1只。

   做法：

   1、油条撕开成两条后，再切4cm长小段；鸭梨削皮后切成6cm长条。

   2、白莲藕洗净去皮，切片；青椒去籽，切菱形块；两者均以沸水汆烫备用。

   3、将鸭梨条塞入油条段里，制成素排，脆皮油条泡打粉效果，逐块在蛋液中略浸，再在表面薄薄沾上一层吉士粉，脆皮油条泡打粉，放进七分热的油锅内，以中火炸至酥黄，捞起。

   4、中火将锅中3汤匙水煮沸，调入白砂糖、盐、白醋和番茄酱，放入莲藕片和青椒片后立即用水淀粉勾薄芡，放入炸好的素排炒匀，淋上香油即可。

   小诀窍：

    1、这道菜须趁热食用，口感较佳。

    2、如果喜欢酥脆的口感，在素排炸好后再烧热油锅，大火回锅快炸一次，油条就是脆的了。

    3、如果没有吉士粉（CustardPowder），用普通的淀粉加入1茶匙发泡粉也可以代替。

                        

                                    

                                         油条豆腐鲜蚵

   菜谱简介：豆豉鲜蚵已经很美味，配上酥脆的油条让口感更丰富。 这道菜不只能配饭吃，当成配啤酒的小菜也超赞。

   材料：鲜蚵约20粒；豆腐半盒；油条1根；蒜末约四瓣大蒜；姜末少量；青葱三根；豆豉一汤匙分量；辣椒两小根；米酒适量；酱油膏适量；砂糖一茶匙；乌醋一茶匙；地瓜粉适量；泰国蚝露几滴。

   做法：

   1、油条切小块用气炸锅炸酥脆。(如果不想油炸也可以用烤箱烤)。

   2、鲜蚵裹上地瓜粉烫熟后捞起待用。

   3、热锅爆香蒜末，姜末，葱白豆豉，辣椒，脆皮油条泡打粉用量，淋点米酒炒香。

   4、用酱油膏，蠔露，砂糖调味加一点烫鲜蚵的水煨煮豆腐。

   5、放烫熟鲜蚵，加乌醋，葱绿拌匀最后把豆豉鲜蚵豆腐铺在油条上。

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