油条丝瓜汤的做法

     丝瓜有清热化痰，凉血的功效，很适宜用来烧汤。油条丝瓜汤相信很多人都做过的，不过要烧得油条不糊掉，丝瓜不发黑还是要有小窍门滴，现在就为大家介绍下我的方法吧^^

用料：  丝瓜500g   油条1根   清水1000g   盐1茶勺   蔬菜精（味精）3/4茶勺 油少许

做法：

1.先将丝瓜刨皮，并切成滚刀块，拿一个容器，放清水（到刚好浸没丝瓜），然后加一小勺盐搅拌下，让丝瓜在盐水中浸泡至少半小时（这样做可以防止丝瓜变黑）。然后到要烧汤之前，将丝瓜洗下，沥干水分备用。

2.油条是买来现成的，用剪刀剪成大约2cm左右宽的小段，备用。

3.将锅子大火烧热，加少许油，油烧到5、6成热的时候，倒入油条，把油条在油里拉一下，大概1分钟左右。这样可以使油条变得更老，放在汤里不容易糊掉。

4.然后在刚才锅子剩余的油里，脆皮油条泡打粉作用，加1/2茶勺的盐，倒入丝瓜，翻炒约1分半到2分钟的样子，直至油完全被吸收且丝瓜稍软。

5.加水，盖上锅盖焖至水滚，再继续加盖烧2分钟的样子。

6.然后掀盖，加剩下的1/2茶勺盐及蔬菜精（味精），倒入油条，搅搅匀，继续烧半分-1分钟即可关火出锅。

小贴士

1. 1茶勺=5ml

2. 第二次加盐，其实要看烧剩的水量，水量不同，加盐多少也不同，根据自己口感增减，或加的时候可以尝一下。

3. 很多人是直接等汤烧开再放油条，吃头一口是可以，脆皮油条泡打粉，但是在吃饭的过程中，油条很快的糊化，越到后面越难吃。在油里先拉过，让油条变老，这样加在汤里，能和丝瓜保持比较一直的口感，即使吃完饭，油条还是能保持比较好的口感。

4. 丝瓜放在盐水里浸泡，可以防止丝瓜变黑，浸泡后烧的汤，即使放到晚上还是绿绿的，一般浸泡半小时以上。

5. 我烧的量约3-4人份，请根据需要增减。

6. 这个汤没有放多余的调味料，本身就是很鲜很好喝^^

                                   西班牙油条--吉拿棒

    菜谱简介：在西班牙是很常见的早餐或点心。 在这里， 当然是看电影配吉拿棒囉~虽然油炸的有点小油腻 ，脆皮油条泡打粉效果，但挤面糊消耗的热量恰恰可以抵消 ，而且酥酥脆脆的好好吃喔。

                                

                

    材料：清水125cc；盐巴1/4茶匙；砂糖1大匙；沙拉油1大匙；中筋面粉110g；全蛋液半颗。

    做法：

    1、取一深锅加入水 盐巴 砂糖跟油煮滚。

    2、煮滚后转小火 ，一口气加入面粉迅速搅拌成团后关火。

    3、蛋液打散后(只要半颗)加入面团里搅拌均匀。

    4、将面团装入挤花袋中 ，脆皮油条泡打粉厂家，用星状花嘴， 挤出想要的长度。

    5、将面团全部挤完。

    6、取炒菜锅放入适量的油 。油热后放入吉拿棒 ，炸至微金黄色起锅 。用吸油纸吸取多余的油。

    7、沾取肉桂砂糖 。糖粉或是溶化的巧克力都很好吃喔！

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